Cookies raisins secs & pépites de chocolat ~ sans beurre, sans sucre ajouté & sans gluten

Alors que j’entame la semaine 6 du Top Body Challenge (que la force soit avec moi !), je continue de chercher des alternatives à mes petites douceurs bien grasses. Car oui, le cheat meal n’a lieu qu’une fois par semaine et il faut bien apporter un peu de folie aux 6 pauvres jours restants. C’est ma copine Pauline qui m’a donné cette recette qu’elle a trouvée sur la chaîne YouTube d’Hervé cuisine. Elle permet aux adeptes du sucre de s’offrir un petit goûter gourmand mais santé. J’ai choisi de mettre des pépites de chocolat et des raisins secs mais à vous de varier les plaisirs. C’est parti ! Pour des cookies sans beurre, sans sucre ajouté, sans gluten mais ô combien délicieux, il vous faut :

• 200 g de compote sans sucre ajouté (pomme-poire pour moi)
• 130 g de farine de riz
• 30 g de poudre d’amandes (50 g dans la recette initiale mais je n’en avais plus autant)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de crème légère
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 40 g de pépites de chocolat
• 50 g de raisins secs

Prechauffez le four à 180°. Mélangez la compote, l’œuf, la vanille, la crème légère. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélangez. Vous obtenez un pâte un peu collante. Ajoutez les pépites et les raisins. Enfournez pendant 15-18 minutes.